Gluten

février 29, 2016
l’intolérance au gluten

Qui devrait passer le test de dépistage de l’intolérance au gluten?

La maladie cœliaque est l’intolérance aux protéines du gluten. La réaction est grave puisque le corps va produire des anticorps et provoquer des villosités intestinales qui […]
février 29, 2016
Maladie cœliaque

Qu’est-ce que l’intolérance au gluten : Maladie cœliaque ?

L’intolérance au gluten est une maladie auto-immune qui attaque l’intestin. Le corps considère cet élément comme étant un ennemi et produit beaucoup d’anticorps. Ces derniers vont […]
février 29, 2016
le gluten

Qu’est-ce que le gluten et où le retrouve-t-on ?

Le gluten est un ensemble de prolamines et de gluténines qui sont deux sortes de protéines bien distinctes. C’est le gluten qui rend la farine modulable […]